小 雞 食 堂 - 蜂啤咖哩雞肉蛋包飯

這道菜是參考了平時經常follow的FB粉絲專頁 - 錵鑶居家料理小教室所教的蜂蜜啤酒咖哩雞肉蛋包飯，但有稍微作一些小改變。

錵鑶是家日式料理店，但網紅聖凱師在粉絲專頁所分享的料理會融合台味，不限定日式料理，也會分享一些居家或便當料理，做菜感覺海派，講話很有親和力，推薦follow。

材料

台啤蜂蜜啤酒2罐 / 咖哩塊 1塊(完整咖哩塊的1/4)  / 雞腿肉1片 / 蛋2顆 / 紅蘿蔔1條 / 洋蔥半顆 / 蔥段 / 薑4片 

做法

1.先將雞腿肉下平底鍋把兩面稍微煎酥脆，不是煎熟，再把切塊紅蘿蔔跟洋蔥續下炒香，一起放進電鍋內鍋，內鍋倒入2罐蜂蜜啤酒，因為想試喝看看蜂啤甜度，不小心喝了半罐，所以實際加入1罐半的蜂啤，再加入蔥段及薑片，大概煮30分鐘，我是外鍋加8分滿米杯的水。

2.電鍋開關跳起後，把雞腿排夾起來放一旁，再把內鍋的啤酒汁跟蔬菜倒進貴夫人調理機打碎，接著打碎的啤酒蔬菜粒倒進平底鍋加熱，放進咖哩塊融開，就完成了咖哩醬。

3.把2顆蛋攪拌均勻，加進一點點牛奶，倒入平底鍋，把蛋液盡量往中間撥，不讓同一區塊蛋液跟鍋底接觸太久，煎到喜歡的熟度就可以把半熟蛋皮覆蓋在白飯上，放上切塊雞腿肉及淋上咖哩醬就完成了。

感想

料理小教室蜂蜜啤酒是加了3罐半，再取部分湯汁，咖哩醬沒加打碎洋蔥及紅蘿蔔，如果喜歡奶味，醬汁可加鮮奶油調味。覺得這樣做法的咖哩醬汁吃起來味道很特別，不是難吃的特別，是個人還蠻喜歡的味道，有點蜂蜜甜味及酒香氣，還有蔬菜甘甜和偶爾竄出的薑辛辣味，混著柔滑蛋液和白飯一起吃，很棒!