荷 比 雜食 記

荷蘭讓我最期待的食物是 - 鲱魚 haring，生魚經過醃漬，伴著洋蔥，最道地吃法是抓起尾巴，以吞劍般姿態食下，原本以為是大街小巷中都可見的在地美食，到了當地打破了原本以為，只見三明治或是薯條攤位。

在方塊屋，遇到唯一台灣人，也打探起鲱魚的消息，她在阿姆斯特丹的馬雷吊橋有吃過，如果梵谷美術館不必排隊購票入場倒是會考慮去阿姆斯特丹，最後還是選擇在荷南遊覽，之後談論或是想到沒吃到 haring，居然有點心痛的感覺，原來除了感情外，食物上的遺憾也會帶給人這般感受。

與購物中心結合的Utrecht車站，倒是比較喜歡單純點的火車站，簡單的在站內設置書報攤或小商店，走出站外可見伴隨著當地居民日常的交通驛站樣貌。

異國，瞥見東方臉孔，總讓人多些關注，尤其是遇到困難時，在操著不熟悉的語言困頓數天，得到連珠炮講出中文的快感，也得到了幫助。

在荷香港人的熱心指示下，找到了主教堂，附近有許多藝廊及文藝店，隨機走進一間文藝店，方便帶走的就是明信片及卡片，越挑越多，越逛越喜歡，帥氣的店員也越看越喜歡 (哈)，最後在理智下，難以取捨的把一張張明信片放回架上。

看過網友分享主教堂附近的pita店 - Dimitri Petit，很幸運在晃蕩間剛好經過，店員還在備料，默默的搶了頭香，誤以為要挑選pita餅皮，因為沒看到白色烤餅，指了指乳酪餅，再選雞肉口味，店員開始用長柄刀削下轉輪上的雞肉成薄片，不是口袋餅而是攤開的圓形餅皮上鋪放洋蔥絲、番茄片、萵苣、雞肉及白色sadziki醬，外層再裹上鋁箔紙。

出來時，拿著熱呼呼pita及意外的酸菜乳酪餅，帶點韌度的香Q餅皮，搭配烤得酥香較鹹的雞肉片，生菜中和掉那鹹度，sadziki醬穿插其間，爽口不膩，在運河旁的長椅上享用著，附近鴿子有點唬視眈眈的在周圍徘迴。

多點的酸菜乳酪餅也很美味，層層酥皮充滿著乳酪香氣，內餡酸菜與酥皮乳酪的交織味。

焦糖煎餅 Stroop Wafle，荷蘭特色小點，當地的吃法是把焦糖煎餅置於茶或咖啡杯口，緩緩上升的蒸氣融化焦糖，半融化狀態食用很棒，肉桂及焦糖香氣瀰漫口中再喝上茶或咖啡，最高!

Bread Bread Bread !!!

每日每餐都有點難逃麵包的魔掌，會用魔掌這字眼，代表無數次經驗累積而成厭倦，但一個人旅行，確實三明治是最經濟實惠的選擇，而另一種吃法讓我解套，就是 Bread & Soup 的組合。

品質有一定水準的麵包，沾上味道豐厚濃湯，讓浸濕的麵包更容易入口，也添增口味多樣化，同時又滿足對熱食的饞。

在大部分吃到冷食及寒冷天中，熱湯變得很迫切需要，想到在布魯日找到有賣熱湯的餐廳，很開心的踏入店家，那時候的回答是還在準備，大概30分鐘後會完成，30分鐘後再度來到店裡報到，店員卻說今天不賣湯，除了身寒也心寒。

HEMA 荷蘭平價日用品的百貨公司，有點像生活工場，也有販售食品，還有餐飲區，吸引人的是價格合理且有一定品質，在這邊買到價格討喜又好吃的焦糖煎餅，也順便祭祭五臟廟。

比利時，印象深刻的是啤酒及巧克力頗受好評，殊不知也蠻會炸薯條的，而且餐點附餐薯條都給得很大方吃不完，經過二次油炸酥脆口感，再搭上不只有番茄醬的各式沾醬。

French fries !!  薯條誰發明 ?

淡菜 + 薯條 是在比利時常見組合，Mussel 也列為必吃佳餚，聽說英文字母有 " r "的月份是吃淡菜的季節 ，無緣吃到比利時淡菜，倒是可到八里吃孔雀蛤，但相異調味。

鬆餅，二分為布魯塞爾鬆餅 (Gaufre de Bruxelles) 及列日鬆餅 (Gaufre de Liege) ，前者呈長方形格狀，口感較輕脆，後者呈橢圓形格狀，口感較紮實有嚼勁。

前往列日品嘗列日鬆餅，位於 Place Saint Lambert 附近窄巷的 - ANDRE鬆餅店

因為吃到的是烤完放在架上的鬆餅，冷掉較不酥脆，但也保有麵糊及珍珠糖溶化的香氣，在街上攤販買到現烤熱呼呼的鬆餅，焦脆口感及洋溢肉桂香氣，好好味!

荷比的 食 食 刻 刻。