澳 式 早 點 - 舌尖上的澳門 III

緊鑼密鼓的再來分享一下

下著雨的早晨，來到位於紅街市附近的懷舊茶樓 - 龍華茶樓

info:高士德大馬路紅街市旁          

看著窗外景色，餟飲一口好茶，好不快活!!

網友推薦的是香片，本來要點香片，但後來老闆說你們台灣人喜歡喝潽洱茶，被牽著鼻子走的就點了潽洱，打開壺蓋才發現也加了菊花，香氣十足，好喝!

龍華茶樓很迷人的地方就是還保存著古早風味的茶樓景觀，不過最迷人的還是鳳爪跟排骨。

鳳爪的撩人姿態，蒸煮後骨肉輕易分離，鳳爪的膠質及入味，忍不住的眉開眼笑，真的好好味啊!

珠圓潤透的排骨，肉質軟中帶點Q勁，調味也是嘟嘟好，吃完這兩道再配上一口茶，多麼美好的早晨時光。

澳門的早餐，也流行喝粥，因民政總署後面的盛記白粥歇業，隔天改吃另一家三元粥品專家

info:新馬路福隆下街44號地下

這裡的粥品會加入豬肉丸、牛肉丸及魚肉丸，白粥口感與台灣相比較綿密，而及第粥就是豬肉丸及牛肉丸的組合，手工丸搭配綿密白粥，還不賴!

這邊的白粥也可以選擇加生蛋。

另一家在前往大三巴手信坊街女媧廟旁的早餐攤販，還挺好辨識的，因為總是座無虛席，這邊有兩攤，一家賣白粥，另一家賣蘿蔔糕、腸粉及燒賣等。

我喜歡這家的粥品更勝於三元粥品專家，這家粥品比較有米粒感，三元較綿密，喜歡的是熬製粥的湯頭，比較有味，手工丸也不錯吃，只是這家店的老闆從我們進去到離開，話匣子停不了，沒有間斷不停地扯著嗓門講話，講的是廣東話也不懂她在說什麼，只知道不是在罵人，讓人印象深刻。

另一家店就點了腸粉、蘿蔔糕及燒賣。

腸粉有些糾結，不及另一家不知名早餐店好吃，燒賣也有點爛爛的，吃起來soso，推薦的是蘿蔔糕，口感介於軟爛到Q彈間，沾附麻醬醬油膏甜辣醬的綜合醬汁，好吃。

在新馬路旁的巷弄中，接近陶陶居海鮮酒家的不知名早餐攤販，要前往三元粥品的半路上看到當地人在吃早餐及店員朝著我們招手，就坐下了。

看了照片也很難辨識的不知名早餐店，看對眼的就坐下吃了吧!

點了波蘿包、豬扒包及腸粉，這家腸粉是有層次感的腸粉，也帶有Q勁，雖不是什麼牛肉腸粉阿之類的，一開始吃有些空虛，但這樣單獨吃腸粉，感受它的Q彈也不錯。

在澳門，也可以吃上螃蟹粥及蝦籽竹升撈麵。

位於坤記餐室再往前走的皇冠小館，是媒體採訪店，也包含食尚玩家。

info:水坑尾310A地下

先點了品牌竹升蝦子撈麵，其實就是撈麵放上蝦籽，還附上辣椒醬及高湯。

蝦籽其實腥味蠻重的，但隨麵附上的辣椒醬就派上用場了，有點辣度及香氣，加在麵裡可掩飾腥味，有變好吃，吃到一半撈麵其實挺乾的，這時隨麵附上的高湯就派上用場了，撈麵是較無柔韌度的麵條，整碗麵的味覺，蝦籽是主角，吃完覺得普普。或許也可以試試議事亭前地噴水池附近的"黃枝記粥麵專家"的竹升打麵，不過生意很好要排隊就是了。

讓我很期待的---馳名海蟹粥，有著另一家遺珠是在官也街"誠昌飯店"，賣的是水蟹粥。

我只能說海蟹跟粥品的搭配真的很討喜，只要海蟹新鮮，鮮甜的海味融合到綿粥的湯底，這種相得益彰的配合，邊喝粥邊吃蟹肉，很幸福。

當地人帶路吃粥時隨口問起，台灣沒有粥嗎? 雖差不多但還是有些許的差異性，在寒冷的冬天裡，早上來碗熱粥，也挺暖胃的。

以下為烙高的美食

盛記白粥 http://www.yp.mo/sengkeicongee/ -- 似乎是不平凡的白粥

成記粥品: 地址--風順堂區大街100號

                 營業時間--07:30-12:00

                 推薦--招牌肉丸粥+油條