洗手作羹湯 - 洋蔥湯

來自屏東的紫洋蔥，比白洋蔥味道較不辛辣，很適合涼拌，涼拌前將洋蔥剖半接著逆紋切絲，切斷洋蔥纖維接著泡冰水，可以去除嗆味及增加脆度，個人經驗是在冰箱冷藏大約2小時拿出拌入白醋、味霖及醬油接著冷藏一晚，醬汁半淹過洋蔥絲，仍有些嗆味，下次將洋蔥切更細且泡冰水時間更長可能會好一些吧!

渡 嘉 敷 島 Tokashiki

2013/07/03 - 07/07

早晨醒來，多盼望打開窗是一片大海及藍天，一如既往的水泥叢林，車陣間的夾縫前進，沖繩的陽光，熱切的在皮膚上留下印記，藍天、沙灘、美食、三線琴聲及愜意氛圍，卻怎麼也無法帶走。

甫入機場，聽信友人建議，快速的通關還搶頭香，機場迷你到差點沒拿行李就出關了，坐著電車到小祿站吃通堂拉麵，還在笑說自己的匆忙，點好拉麵上桌時，才驚覺到，慢慢吃會錯過船班，神速的往嘴裡倒麵，甫吃完再匆忙的奔波，前一刻的慌張匆忙，下一刻前往悠閒美麗的小島 - 渡嘉敷島 。

島上有兩個主要沙灘 - 阿波連Aharen & 渡嘉志久Tokashiku，住在離阿波連沙灘步行5分鐘的民宿 -seafriend。

走過阿波連國小的圍牆，整列扶桑花冒出頭，轉角向左，就是阿波連沙灘，彎月形白沙灘，沒有過多的商業行為，沒有過多的遊客，只有過多的悠閒氛圍及陽光。

好 吃 沖 繩 II

通堂拉麵

抵達沖繩，拖著行李立即往小祿站的通堂拉麵前進，時間也不知不覺流逝，食卷機吐出男人及女人麵票卷，把票卷給店員就好整以暇的吃著無料又開胃的辣豆芽等待拉麵上桌。

下一刻，驚覺到可能要十分鐘吃完麵，且火速奔跑才能趕上往渡嘉敷島的船班，雖然拉麵不太適合像座位對面日本情侶邊滑手機邊慢慢吃，但10分鐘也不合適阿~

男人麵 - 豚骨湯頭，不是口味重鹹的湯頭，比起女人麵更偏愛男人麵，麵條偏硬吃起來有嚼勁，叉燒還好，整體而言還不錯!

好 吃 沖 繩 I

沖繩麵 soba - 小麥粉製成的手工麵條，搭配鰹魚及豬骨熬製而成的湯頭，配料通常是五花肉、魚板及蔥花。

岸本食堂

日本拉麵在台灣 II

沾麵，麵條浸入沾麵醬，連麵帶汁的吸入口中，麵條食用完畢，沾麵醬加入高湯，無負擔的喝湯。

三田製麵所

有拉麵及沾麵選擇，店家自慢之作是沾麵，口味區分為濃厚魚介豚骨原味及辣味，湯頭是以豬大骨、蔬菜、雞爪及柴魚等熬製而成，自製麵條則是傾向於烏龍麵的較粗拉麵，份量可選小、中、大及特大，麵條及沾麵醬也可選擇冷熱。

濃厚魚介豚骨沾麵，冷麵+熱沾麵醬，店家建議麵條沾上七分沾麵醬食用，我的口味較重，彈牙的冷麵完全包覆沾麵醬，再用力的吸入，醬汁有濃厚的柴魚香氣，大尺碼拉麵很輕易的裹上醬汁，如果是咖哩烏龍麵的愛好者，應該也會愛上這溫潤口感，激似烏龍麵的麵條有咬勁，再搭配大蔥，蔥白的辛辣感提升了口味的深度，筍乾外脆內軟，合格的塘心蛋。