好 吃 沖 繩 I

沖繩麵 soba - 小麥粉製成的手工麵條，搭配鰹魚及豬骨熬製而成的湯頭，配料通常是五花肉、魚板及蔥花。

岸本食堂

日本拉麵在台灣 II

沾麵，麵條浸入沾麵醬，連麵帶汁的吸入口中，麵條食用完畢，沾麵醬加入高湯，無負擔的喝湯。

三田製麵所

有拉麵及沾麵選擇，店家自慢之作是沾麵，口味區分為濃厚魚介豚骨原味及辣味，湯頭是以豬大骨、蔬菜、雞爪及柴魚等熬製而成，自製麵條則是傾向於烏龍麵的較粗拉麵，份量可選小、中、大及特大，麵條及沾麵醬也可選擇冷熱。

濃厚魚介豚骨沾麵，冷麵+熱沾麵醬，店家建議麵條沾上七分沾麵醬食用，我的口味較重，彈牙的冷麵完全包覆沾麵醬，再用力的吸入，醬汁有濃厚的柴魚香氣，大尺碼拉麵很輕易的裹上醬汁，如果是咖哩烏龍麵的愛好者，應該也會愛上這溫潤口感，激似烏龍麵的麵條有咬勁，再搭配大蔥，蔥白的辛辣感提升了口味的深度，筍乾外脆內軟，合格的塘心蛋。

荷 比 雜食 記

荷蘭讓我最期待的食物是 - 鲱魚 haring，生魚經過醃漬，伴著洋蔥，最道地吃法是抓起尾巴，以吞劍般姿態食下，原本以為是大街小巷中都可見的在地美食，到了當地打破了原本以為，只見三明治或是薯條攤位。

在方塊屋，遇到唯一台灣人，也打探起鲱魚的消息，她在阿姆斯特丹的馬雷吊橋有吃過，如果梵谷美術館不必排隊購票入場倒是會考慮去阿姆斯特丹，最後還是選擇在荷南遊覽，之後談論或是想到沒吃到 haring，居然有點心痛的感覺，原來除了感情外，食物上的遺憾也會帶給人這般感受。

與購物中心結合的Utrecht車站，倒是比較喜歡單純點的火車站，簡單的在站內設置書報攤或小商店，走出站外可見伴隨著當地居民日常的交通驛站樣貌。

異國，瞥見東方臉孔，總讓人多些關注，尤其是遇到困難時，在操著不熟悉的語言困頓數天，得到連珠炮講出中文的快感，也得到了幫助。

在荷香港人的熱心指示下，找到了主教堂，附近有許多藝廊及文藝店，隨機走進一間文藝店，方便帶走的就是明信片及卡片，越挑越多，越逛越喜歡，帥氣的店員也越看越喜歡 (哈)，最後在理智下，難以取捨的把一張張明信片放回架上。

日本拉麵在台灣 I

小時候很喜歡高雄中華路上的 珍珍珍日本拉麵 ，當時覺得濃厚的湯頭配上軟嫩叉燒及帶Q勁的麵條，這美味讓人幸福不已 ，也對於地獄拉麵、正油拉麵這些口味和名稱感到新奇及躍躍欲試，這家拉麵店至今仍位於中華路上，但是否再度回味會有同樣美妙感受，充滿著不確定，但至少回憶是美好的。

學生時期，常常光顧逢甲福星路上的 - 九州豚骨拉麵，那時最喜歡奶油玉米拉麵，那種鹹甜奶台式拉麵味，符合學生超值需求及天冷會想來一碗的拉麵。

道地的日本拉麵，在漂洋過海後，另起爐灶，有些在口味上做了妥協，常見的是鹹度的調整，或是後續品質控管不佳，塘心蛋成全熟蛋，湯頭變稀薄，當然口味這事很主觀，就像是飲料可以半糖三分糖半冰少冰，也出現了可以選擇麵條硬度及粗細、湯頭濃淡、要蔥不蔥等客製化口味拉麵店，像 -

樂麵屋

選擇讓人感覺彈性，也可避免不合口味的困擾，個人很偏好豚骨拉麵，在樂麵屋第一次吃到叉燒焦蔥豚骨拉麵，當時的感想是，濃厚的豚骨湯頭，加入焦蔥讓湯頭更活潑，且有脆脆口感及蔥香氣，加上基本的塘心蛋及筍干，最後評語 - 一碗好拉麵 ( 真詞窮，擦汗 )。

漫 遊 東 京 - 淺草 & 六本木

淺草

旅遊書上總是訴說著經典中的經典 - 淺草寺，在各式傳播媒介中，不厭其煩的出現雷門形象，理所當然的列入必去之地。

走出 hostal 的巷子口，Rox百貨公司巷口間就可看到遠處的天空樹及新仲見世通，如往昔的進入地鐵，打算先去別處逛逛，還沒睡醒間，抵達了不是預計的上野站而是淺草站，我也醒了，錯誤的地鐵方向帶我到了走路15分鐘就到的淺草寺，只能將錯就錯。