燉 飯 Risoto

從收到朋友送的牛肝菌菇後，才嘗試烹調燉飯，在看過烹飪影片及實際烹煮後，深深覺得燉飯要煮的好有很大的難度，難度在於米飯熟度，尤其是要煮到「al dente」程度，米心半生不熟且保有嚼勁的口感，很難一步到位，做了兩次燉飯還是沒達到成功狀態 - 燉飯平放盤子不會疊高高，稍晃動還保有流動性，且周圍不會滲出湯汁。